柿は長さ30～40cmの元気の良い結果母枝の、先端付近から発生した新梢に結実するので、枝の先端を剪定するのではなく、 不要な枝（発育の悪い）を間引いて、結果枝を残すように剪定します。 剪定（冬剪定）の適期は、落葉期の12月～2月ごろです。 また、徒長枝や不要な枝を整理する夏剪定を、6月～7月ごろに行います。