自然樹形に仕立てるのが一般的ですが、オリーブは剪定をすることで良い実をつけます。 植えてから２年ほどすると、すごい勢いで生長をします。横に広がるタイプとコンパクトに伸びるタイプがありますので、剪定をしないと広がります。 まず、枯れ枝を綺麗に剪定します。 次に中心の幹から出ている枝をよく観察し、横から見て枝が左右交互になるように間引きましょう。横幅も程良く整えてください。 枝葉が密になっているところを枝抜きし、交差枝や下垂枝なども元から切除していきます。